夏天的尾巴

位在屏東中正路上的老字號「侯家滷味塩水鴨」，開店至今已歷58年之久

論名氣絕對是屏東市賣滷味中的前三名，屏東人沒吃過也一定知道這間店

生意真不是普通的好，用餐時段一位難求，碰到假日必定只能耐心等待

有這麼好吃嗎？我個人吃過已難忘店家招牌滷料和道地南京風味鹽水鴨的獨特美味

侯家滷味附設麵食部，價目表清楚標示出各餐點的價格↑

這裡雖主打滷味、鹽水鴨、燻鴨和冰糖醬鴨，若要吃正餐如飯或麵食也都有

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另一邊的工作區負責的是滷味、小菜、涼拌部分↑

舉凡鴨腸、鴨翅、鴨心、鴨腳、鴨舌、豬肚、豬舌、豬腸、豬頭皮、豬腳、牛筋、牛肚、滷牛肉等等一應俱全(太多了，講不完...)

側拍一張，滷味區的工作人員也太多位了吧↑

一排列的座位區，實在不夠應付這麼多的客人↑

菜單↑

綜合滷味一份60元+鹽水鴨一盤50元+滷鴨肫一盤20元+炒米粉一盤30元，共160元↑

簡單淋上肉燥滷汁的炒米粉，很傳統古早味鹹香味↑

肉燥有肥有瘦，沒有過多的油膩感，口味偏清爽

米粉吸附不少滷汁，一入口很明顯感受到溼潤度↑

侯家鹽水鴨的美味的關鍵在於浸泡在獨家特調的香料湯汁裡↑

第一代經營人侯奶奶是南京人，做出來的鹽水鴨說是很有南京家鄉味

香氣逼人的滷汁沾滿每塊鴨肉，肉質好鮮美，咬起來濕濕嫩嫩的↑

單吃這盤鹽水鴨其實就很不錯了，若能配碗白飯也絕對適合

綜合滷味盤一盤要價60元，竟然還是吸引很多人來吃，多好吃自然不在話下↑

他們家的滷料鹹甜鹹甜，味道是平衡的；每道食材也都處理得很新鮮乾淨

最後用一碗免費附贈的清湯劃下美味句點↑

冰糖醬鴨因為甜甜的，所以受到不少小孩子歡迎，可是這次沒點就不多做介紹

這份老滋味已經傳承到第三代，有口皆碑，客人總是源源不斷上門

店家更開通網路提供宅配服務，讓外縣市的朋友更方便購買到店裡好吃的產品

努力分享屏東美食，今天這家「侯家滷味塩水鴨」希望大家會喜歡~

【侯家滷味塩水鴨】

地址：屏東市中正路169號

電話：08-7324037

營業時間：週一~週日06：30~20：00

《侯家滷味-官網連結》《侯家滷味-粉絲團連結》

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【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！自畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

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